餐廳廚房的排風(fēng),經(jīng)常出現(xiàn)有的地方風(fēng)速很大,有的地方風(fēng)速達(dá)不到要求,這是什么原因呢,有什么呢解決辦法嗎?還有一個(gè),就是新排風(fēng)機(jī)很吵,加了靜壓箱效果都不是很好,請(qǐng)問有什么比較有效的方法嗎?謝謝各位啦!
我正做畢業(yè)設(shè)計(jì),是一棟12層綜合樓,一、二層為餐廳,總面積為900平方米,餐廳廚房在裙房一層,尺寸為22.5m*15.6m。我想問一下廚房該怎么布置?都哪些地方要用到水??請(qǐng)各位師兄師姐幫幫忙,謝謝。
地下室廚房設(shè)計(jì)問題:1、不工作按不小于3次換氣,正常工作按照不小于6次,事故排風(fēng)按照不小于12次換氣次數(shù)。請(qǐng)問設(shè)置風(fēng)機(jī)的時(shí)候是設(shè)置3臺(tái)嗎?2、中餐廚房換氣次數(shù)40-60次,這面積是整個(gè)廚房面積還是廚房面積的一小部分?3、聽人說說“規(guī)范”說廚房總排風(fēng)量的65%由局部排氣罩排出,35%由廚房全面換氣排風(fēng)口排出。這個(gè)"規(guī)范"是哪個(gè)規(guī)范?4、補(bǔ)風(fēng)問題,如果廚房按照40次換氣次數(shù)算的話,補(bǔ)風(fēng)量也會(huì)很大,那么廚房不工作時(shí)候,補(bǔ)風(fēng)又很小,這樣的話出現(xiàn)一大一小,矛盾了,補(bǔ)風(fēng)機(jī)是不是要設(shè)置兩臺(tái)?如果設(shè)置兩臺(tái)的話,是不是一臺(tái)滿足廚房工作補(bǔ)風(fēng),另一臺(tái)在不工作時(shí)候做補(bǔ)風(fēng),兼消防補(bǔ)風(fēng)?
一、布局。餐廳和廚房的位置最好設(shè)于鄰近,避免距離過遠(yuǎn),耗費(fèi)過多的置餐時(shí)間;餐廳不宜設(shè)在廚房之中,因廚房中的油煙及熱氣較潮濕,人坐在其中無法愉快用餐;廚房地面要平坦且忌比宅內(nèi)各房間高。 二、餐廳方位。餐廳自身方向最好設(shè)在南方,如此一來,在充足的日照之下,家道將會(huì)日益興旺;若餐廳內(nèi)設(shè)置冰箱,則方位以北為最佳,不宜向南。 三、餐廳。餐桌不可正對(duì)大門,若真的無法避免,可利用屏風(fēng)擋住,以免視覺過于通透;餐廳天花板不宜有梁柱,若建筑物的結(jié)構(gòu)無法變動(dòng),則可在梁柱下懸葫蘆等飾物,避免它直接壓到餐桌。 四、廚房方位。廚房是家中用水最多之處,也是燒飯的場(chǎng)所。不宜向南方,在現(xiàn)實(shí)生活中,向南方夏季時(shí)食物易腐化;南風(fēng)吹起時(shí)更會(huì)令烹飪的煙氣彌漫到整個(gè)房間,所以威望最好不要設(shè)在面南的方向。 五、擺設(shè)。餐桌椅不可有直角,以免傷人;餐桌椅的高度要適中,過高或過矮都會(huì)影響用餐時(shí)的情緒。 本文來自于省多多裝修網(wǎng)_ www.sduod.com
本帖最后由 wgpr73034 于 2015-6-2 12:22 編輯 項(xiàng)目名稱:Topolopompo火廚房餐廳(Topolopompo Fire Kitchen)建筑師: Baranowitz Kronenberg Architecture Ltd事務(wù)所項(xiàng)目地點(diǎn):以色列,特拉維夫市項(xiàng)目面積:535.0㎡項(xiàng)目時(shí)間:2012年攝影:Amit Geron Topolopompo是一家專門烹飪東方異域美食的火廚房餐廳?!盎稹辈坏芾毂M致地體現(xiàn)在這家餐廳的每一道菜品上,就連整個(gè)餐廳的內(nèi)部裝潢也是以這個(gè)為主元素的。餐廳內(nèi)有一部分區(qū)域采用具有古老土著文化色彩
我有一毛坯房,需要打一個(gè)門,形成里面是廚房,外面是餐廳,但是打開后發(fā)現(xiàn)地梁高于地面,這個(gè)地梁"門檻"如何處理,懇請(qǐng)各位大師指教,急!!
商場(chǎng)5樓設(shè)一餐廳,餐廳大廳有空調(diào),面積約400m2,分布9個(gè)小廚房,每個(gè)約10~15m2,請(qǐng)問廚房排煙該如何設(shè)計(jì)?又如何補(bǔ)風(fēng)?謝謝各位了!
聽施工隊(duì)的工人說現(xiàn)在有一種用于廚房和廁所煙道和排風(fēng)道的反味裝置,就是一種類似于單流閥的東東,煙氣能夠排走,別人家的煙氣不會(huì)反到自己家,不知各位有沒有聽說過,現(xiàn)在有沒有賣的。
各位高手!有做過餐廳廚房的排煙和換氣的嗎?小弟有一個(gè)餐廳老是出現(xiàn),煙和熱氣排不出去的問題。我想了解一下,要怎么樣去配置風(fēng)機(jī)大小、風(fēng)管的大小以及出口風(fēng)速計(jì)算。
現(xiàn)做一學(xué)校廚房,排氣罩排煙豎井和廚房全面排風(fēng)豎井分開設(shè)置(均為土建豎井)?,F(xiàn)有一疑問,全面排風(fēng)豎井內(nèi)風(fēng)速應(yīng)該取多少?因?yàn)榇胧┥险f“排風(fēng)道內(nèi)的風(fēng)速不應(yīng)小于8m/s”,不清楚這個(gè)數(shù)據(jù)指的是排氣罩局部排風(fēng)的風(fēng)速還是全面排風(fēng)的風(fēng)速(我理解為局部排風(fēng)風(fēng)速)。一般情況下排風(fēng)土建豎井我的風(fēng)速取得是5-6米,不知道廚房的全面排風(fēng)能不能用這個(gè)數(shù)據(jù)。
地下室廚房設(shè)計(jì)問題:1、不工作按不小于3次換氣,正常工作按照不小于6次,事故排風(fēng)按照不小于12次換氣次數(shù)。請(qǐng)問設(shè)置風(fēng)機(jī)的時(shí)候是設(shè)置3臺(tái)嗎?2、中餐廚房換氣次數(shù)40-60次,這面積是整個(gè)廚房面積還是廚房面積的一小部分?3、聽人說說“規(guī)范”說廚房總排風(fēng)量的65%由局部排氣罩排出,35%由廚房全面換氣排風(fēng)口排出。這個(gè)"規(guī)范"是哪個(gè)規(guī)范?4、補(bǔ)風(fēng)問題,如果廚房按照40次換氣次數(shù)算的話,補(bǔ)風(fēng)量也會(huì)很大,那么廚房不工作時(shí)候,補(bǔ)風(fēng)又很小,這樣的話出現(xiàn)一大一小,矛盾了,補(bǔ)風(fēng)機(jī)是不是要設(shè)置兩臺(tái)?如果設(shè)置兩臺(tái)的話,是不是一臺(tái)滿足廚房工作補(bǔ)風(fēng),另一臺(tái)在不工作時(shí)候做補(bǔ)風(fēng),兼消防補(bǔ)風(fēng)?
我國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),因此在家庭裝修的時(shí)候,餐廳裝飾設(shè)計(jì)都會(huì)引起業(yè)主們的格外重視,都希望能夠營(yíng)造出一個(gè)良好的用餐環(huán)境,來讓自己和家人擁有一個(gè)好胃口,進(jìn)而有一個(gè)健康的身體。那么從餐廳風(fēng)水來看,餐廳軟裝裝飾需要注意什么呢?下面就一起百創(chuàng)整裝隨小編來看看吧。 餐廳軟裝風(fēng)水要點(diǎn)1:設(shè)計(jì)布置 餐廳相對(duì)于住宅的其他場(chǎng)所而言,更要求空氣流暢和干凈整潔,千萬不可布置得凌亂、擺放太多的裝飾品,簡(jiǎn)潔大方是最主要的原則。 餐廳軟裝風(fēng)水要點(diǎn)2:材料選擇 在餐廳內(nèi),軟裝飾的布置同整體風(fēng)格間的關(guān)系十分緊密。清新、優(yōu)雅的布藝制品,尤其是較薄的化纖類材料是首選,因?yàn)楹駥?shí)的棉紡類織物極易吸附食物氣味且不易散去,不利于餐廳環(huán)境衛(wèi)生。 餐廳軟裝風(fēng)水要點(diǎn)3:餐桌風(fēng)水 餐廳布置雖然以精雅為要,但傳統(tǒng)風(fēng)水學(xué)上的講究也不可忽視。比如餐桌擺向,不宜正對(duì)大門,若真的無法避免,可用屏風(fēng)遮擋;餐廳天花
目前有許多甲方要求餐廳的廚房要加空調(diào),廚房的冷熱負(fù)荷該取多少??!地點(diǎn)在北京再有衛(wèi)生間(帶淋浴)要是也用空調(diào)而不用散熱器,冷熱負(fù)荷又該取多少合適呀!求救各位高手
衛(wèi)生間和廚房如下圖,請(qǐng)高手不吝嗇教。
餐廳等包間的排風(fēng),有的用一個(gè)管道風(fēng)機(jī)集中排放,有的用數(shù)個(gè)管道風(fēng)機(jī),有的用管道式換氣扇,請(qǐng)問他們之間有什么區(qū)別,又該在哪種情況下分別選用呢?
專業(yè)承接餐廳、酒樓、星級(jí)酒店廚房抽排風(fēng)系統(tǒng)及凈化系統(tǒng)設(shè)計(jì)(含施工圖繪制);設(shè)計(jì)項(xiàng)目有:凱賓斯基酒店、深圳威斯汀酒店、廣州喜來登酒店等上百家酒店廚房區(qū)域抽排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)及施工圖繪制;聯(lián)系人:謝生 電話:13530706680 XXYQ2010@163.com歡迎來電咨詢??!
廚房的補(bǔ)風(fēng)是否可以通過利用廚房與餐廳之間的壓差來實(shí)現(xiàn)廚房的補(bǔ)風(fēng)?直接引進(jìn)室外新風(fēng),夏天熱,冬天冷。而利用餐廳的風(fēng)量,可以達(dá)到相對(duì)的舒適性。又或者風(fēng)管前端加設(shè)新風(fēng)處理機(jī)。還請(qǐng)各位提出自己寶貴的建議或看法。
餐廳廚房排風(fēng)
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