商場餐飲設(shè)計(jì)

heRabbitHoleMattWoods主題餐飲設(shè)計(jì)

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餐飲業(yè)設(shè)計(jì)的方法及要點(diǎn)

餐飲業(yè)平面設(shè)計(jì)的方法及要點(diǎn)餐飲業(yè)平面設(shè)計(jì)的方法及要點(diǎn) 1、決定廚房的位置和面積一般像西餐廳這種業(yè)態(tài)是把廚房配置在建筑物中央到最后的部分，廚房的面積比例占總面積的40%到50%。飲食店如果是不限于西餐的一般飲食店要注意原材料食品搬入等工作要在營業(yè)中進(jìn)行，而這些食品等搬入的出入口是不是與廚房鄰接，或者是直接與廚房連接，迄今為止，平面策劃的進(jìn)行方法一般傾向于假設(shè)廚房位置和面積確定后就優(yōu)先進(jìn)行客席策劃的方法，所以要充分考慮這個(gè)問題。在這個(gè)階段，應(yīng)該先假設(shè)廚房的位置和面積，廚房的位置和面積確定之后，就優(yōu)先進(jìn)行客席策劃的內(nèi)容。然而在設(shè)計(jì)過程臨時(shí)把廚房擠進(jìn)去的方法在設(shè)計(jì)者中確實(shí)常見。理想的平面策劃進(jìn)行方法是先決定廚房的位置各面積，還要事先把廚房的內(nèi)容和菜譜的配合審核一下，但是一般相對于廚房的功能和設(shè)備，很多情況下設(shè)計(jì)者是不懂的，所以重要的是由經(jīng)營者和廚房業(yè)者或者是顧問先研究好，敲定其內(nèi)容才行。2、決定入口和出納員（收款臺(tái)）的位置在西餐館中，出納員的位置安排在入口與廚房餐具區(qū)柜臺(tái)之間的較多，而配置在出入口的對面，或者側(cè)面，

有關(guān)商場通風(fēng)設(shè)計(jì)的兩個(gè)問題

1、三層的商場走道設(shè)計(jì)機(jī)械排煙并兼用機(jī)械排風(fēng)，各位提點(diǎn)建議 用什么風(fēng)口比較合適，多葉排風(fēng)口頂裝是否可行？2、商場不設(shè)中央空調(diào)，只進(jìn)行通風(fēng)換氣，因此需要送新風(fēng)。請問各位，排風(fēng)量取多少合適，因?yàn)樯虉雒娣e較大靠外圍及幾門縫自動(dòng)排風(fēng)有點(diǎn)難度。我目前打算排風(fēng)量和新風(fēng)量一樣，不知道可行？

商場建筑的消防設(shè)計(jì)須知

一、平面布置 1.  商店建筑采用三級耐火等級建筑時(shí)，不應(yīng)超過2層。 2.  采用四級耐火等級建筑時(shí)，應(yīng)為單層。 3.  營業(yè)廳設(shè)置在三級耐火等級的建筑內(nèi)時(shí)，應(yīng)布置在首層或二層；設(shè)置在四級耐火等級的建筑內(nèi)時(shí)，應(yīng)布置在首層。    4.  營業(yè)廳不應(yīng)設(shè)置在地下三層及以下樓層。地下或半地下營業(yè)廳不應(yīng)經(jīng)營、儲(chǔ)存和展示甲、乙類火災(zāi)危險(xiǎn)性物品。 二、防火分區(qū) 一、二級耐火等級建筑內(nèi)的商店?duì)I業(yè)廳當(dāng)設(shè)置自動(dòng)滅火系統(tǒng)和火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)并采用不燃或難燃裝修材料時(shí)，其每個(gè)防火分區(qū)的最大允許建筑面積應(yīng)符合下列規(guī)定：

燈光在餐飲設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

   適當(dāng)?shù)臒艄鈺?huì)直接影響整個(gè)餐廳的氛圍和效果，以及顧客的就餐氛圍和就餐環(huán)境。在實(shí)際的餐飲設(shè)計(jì)中，在用餐空間中的燈光設(shè)計(jì)具有無限的可能性和無盡的效果。本文就以燈光在餐

住在商場綜合樓設(shè)計(jì)問題？

住宅5－15層（1×630變壓器），綜合商場1－5層（2×1600變壓器），前面地下廣場商場（2×1250變壓器），高低壓如何設(shè)計(jì)為好？請大家多提寶貴建議。

國際餐飲空間設(shè)計(jì)大全!!!

都是國際知名的設(shè)計(jì)案例,非常值得學(xué)習(xí)!!!太大了,分成兩部份傳,這是上;

商場設(shè)計(jì)節(jié)省運(yùn)行成本問題

原設(shè)計(jì)是集中式空氣處理機(jī)房，每層設(shè)置3個(gè)大型臥式空氣處理機(jī)組送冷熱風(fēng)，建設(shè)提議：這種設(shè)計(jì)運(yùn)行成本高，如果商鋪招商不滿員，每天電費(fèi)很高，想修改設(shè)計(jì)方案，請教各位高手大俠給個(gè)方案如何節(jié)省運(yùn)行成本啊。還有就是風(fēng)機(jī)盤管和空氣處理機(jī)組水管上安裝的電磁閥能起到調(diào)節(jié)水流量和節(jié)能的目的嗎？如果真的節(jié)能，那么原理是什么？這種商場如果改成全盤管加新風(fēng)是可以達(dá)到分區(qū)控制啟動(dòng)節(jié)省電費(fèi)，但是施工和以后維護(hù)維修是不是很不方便呢？求大家給個(gè)合理的改造方案，在此謝過了?。。×硗饨裉焓?014年的第一天祝大家節(jié)日快樂，也向節(jié)日里不休息為了項(xiàng)目奮斗在崗位上的人致敬?。?！你們辛苦了。。。。。

大型五層商場弱電及消防設(shè)計(jì)

圖紙簡介： 本工程建筑層數(shù)為四層。建筑高度為21.25米,建筑面積為35516平方米，地下一層為地下車庫；地上一~四為商業(yè)；結(jié)構(gòu)形式為：框架結(jié)構(gòu)。 投稿網(wǎng)友： pd460286171 上傳時(shí)間: 2014-01-14

餐飲裝修?設(shè)計(jì)要做哪些分析和考慮呢？

經(jīng)營者在進(jìn)行市場分析的時(shí)候,一定要考慮到大的社會(huì)背景,可以通過市場調(diào)查、主題定位以及營銷策略等方式對現(xiàn)有的消費(fèi)群體及市場進(jìn)行研究,結(jié)果將直接影響設(shè)計(jì)的定位,無視消費(fèi)者需求、無視市場的經(jīng)濟(jì)則容易失敗。那么餐飲裝修?設(shè)計(jì)要做哪些分析和考慮呢?

商場空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)總結(jié)

1、由于商場人員眾多，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮到一旦發(fā)生火災(zāi),防災(zāi)措施必須可靠。嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)消防設(shè)計(jì)規(guī)范，根據(jù)建筑防火分區(qū)，對高層建筑中的商場及某些四周無窗或地下商場等，應(yīng)設(shè)置防排煙等系統(tǒng)。2、對地下商場中，如設(shè)置塑料、日用品、食品等易產(chǎn)生氣味的商品柜臺(tái)時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣裝置，以排除異味。3、對大型商場，由于部門很多，使用的時(shí)間也有差異，設(shè)計(jì)通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)時(shí)，從系統(tǒng)的劃分到運(yùn)行管理，均應(yīng)充分考慮使用時(shí)的靈活性。4、商場空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)充分考慮節(jié)約能源，有條件的單位，可設(shè)置全熱交換器，以減少能量的消耗。 5、商場室內(nèi)溫、濕度的考慮要注意以下三個(gè)方面： (1）顧客的舒適快感溫濕度；(2）售貨員長期在商場工作的溫濕度要求；(3）某些商品保管上的溫濕度要求。設(shè)計(jì)者要處理好前兩個(gè)方面，因?yàn)橄募旧虉鰞?nèi)溫度太低的話，對剛從室外進(jìn)入商場的顧客雖會(huì)感覺舒適，但長時(shí)間在場內(nèi)工作的售貨員則感覺過冷，對健康不利，故溫度應(yīng)該取高些，濕度取低些，冬季顧客穿

設(shè)計(jì)的照明標(biāo)準(zhǔn)之商場照明

商場照明的目的是為了吸引顧客并提高他們的購物欲望。因此照明設(shè)計(jì)要突出商場，更要突出商品。商場的照明要求一般色溫在6000K以上，照度要求在600LUX以上，并且分布均勻，顯色性高，一般來說,在大賣場區(qū)域，當(dāng)高度大于6米時(shí)，采用點(diǎn)光源。高度小于6米時(shí)，采用線光源(光帶)。在肉制品/熟食區(qū)，面包房，水果，蔬菜區(qū)域，照度要求不低于1000LUX。商場照明設(shè)計(jì)是極為復(fù)雜的，我們歡迎各界朋友來電共同探討。

商場超市幕墻設(shè)計(jì)cad圖紙